ふつーになってしまったチーズケーキ
チーズケーキのしゅわしゅわした感じと、ほろほろした感じは、同じレシピでもメレンゲの立て方と温度で焼き分けられることが、わかりました。 私は、断然、ほろほろした方が好き。 しゅわしゅわした感じは、、、、これ。 ほろほろした感じは、、、、、、これ。 この二つは同じレシピです。 今回焼きたかったのは、ねっとりした感じ。 ねっとりした感じは、、、これ。 こちらは、レシピは分かりません。 でも、同じレシピでもメレンゲの立て方で、ねっとり焼けるとizumiさん情報が、あったので、 さっそく、やってみました。 メレンゲをもこもこさせないで、ねっとり作りました。メレンゲのてっぺん、角も立たないどころか、お辞儀もしないくらい。 みかけも、結構焼き色つけて「リールズ」さんを真似てみました。 けど、残念。。。。。 ふつーです、ふつーのチーズケーキ。 いえ、厳密には、表面近くと中央部、焼きすぎたぱさつき感があり、不思議なことにほろほろした部分と、しゅわしゅわした部分の混じった食感の、 でも、そんなこと、まあ、どっちでもいいような、ふつーのチーズケーキでした。 ねっとりしたチーズケーキのレシピや、ねっとりしたチーズケーキのコツをご存じの方、ぜひ、小粒さんに教えてくださいね。 昨日のコメントのお返事、、、、明日、、、眠いです。。。おやすみなさい。
by kotubutubu123
| 2008-12-01 23:54
| お菓子
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