ファンタオレンジのシフォン2回戦
どうしてファンタオレンジかって言うとね、ふふさんが「うちには子供も食べるように、苦みをしっかり抜いてやや甘くしてあります、まるでファンタオレンジみたい」っていうようなことをコメントしてくれたことがあって、それがこのマーマレードなの。 ファンタオレンジ、、うまいです。 多分一瓶食べても、ゲップでないです。かといって、市販のみたいにまとわりつく甘さではありません。 さらっとしてます。 これで、なんちゃんシフォンにチャレンジです。 何種類か見せて頂いたけど、やっぱり、ジャムシフォンが焼きたいの。 手外しできませんでした、、怖くて。 で、シフォンナイフ使ったんだけど、、、、ありゃ、ひっかかってますがな。 生地が弱いんだろうね。 でも、いつもと触った感触違います。 明らかに違います。 ひゃあー、ちょっと進歩したかも。 mikaさんみたいに、一回でマスターってのは無理だけど、2センチくらいは進歩したと思う! 卵白102グラムでした。マーマレード100グラムです。 お砂糖はちょっと少なくしました。なんちゃんのより、ふふさんのが少し甘くて、水分が多く感じられたので。けど、水分はそのままやっちゃいました。微調整難しいです。 私、メレンゲも違うと思うけど(なんたって、ガシャガシャぶーーーん!!って乱暴に作るから)混ぜ方違いました。 多分普通にはできる範囲だけど、なんちゃん風に作ろうと思うと混ぜ方違いました。 混ぜ方重要ですねえ。 izumiさんスポンジは、これまた、混ぜ方違います。 うーん、メレンゲ、違う扱い方するんだあ。 作りたいお菓子によって。 うわー、美味しくなりました。 多分、写真ではあまり変わってないと思うんですけどお。。 本人的には、絶対美味しくなりました。 1回に一切れ食べられました。 上の娘も、何切れか(もちろん1回は一切れよ)食べました。 普段は一口ちぎって味見するだけなんだけど。 うわーーーい。 なんちゃん、ありがとう。 これで職場に持って行っても「シフォン」って言えます。 「シフォンみたいな?」とか「シフォン系」とか言わなくてすむう。 もう1回焼いてみた。 偶然かも知れないから。 うっっ、、、底にジャム張り付いて剥がれない。 ちょっと悲しい。 それに、なんかキメ粗い。 けど、、、、やっぱり手触り違います。 2センチ、進歩したー。 同じく103グラムにマーマレード100グラムです。 水を数グラムだけ減らしてみました。 きゃあー、これも、美味しい。 見た目、かわんないし、完璧じゃないけど、でも、絶対美味しくなったあ。 うううううう、、、、苦節何年、、、ちょっと光が見えてきた。 ファンタオレンジ無くなっちゃったけど、でも、頂いたジャムはたくさんあるから、無敵です。 いっぱい、シフォン焼けます。 でも、どさっと落ちたりしたら、、、、あーーん、ジャムもったいないし、せっかく見えた光を見失うのが怖いけど、、でも、やってみます。 そのうち、また20センチにもチャレンジしてみようって気になれました。 あーん、ジャムシフォン、大好きです。ラブです。 なんちゃん、ほんとにありがとう。
by kotubutubu123
| 2010-08-27 21:30
| お菓子
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