ナミナミさんとお食事会
先日、ナミナミさんとのんちゃんのはらどけいでお食事会しました。 シフォンの話や、素材の話、ケーキの話、尽きること有りませんでした。 一番の目的はね、、、izumiさんのケーキを食べてもらうことだったの。 ナミナミさんはシフォン屋さん???ですが、素材とか、目標を考えるとか、いろんな意味で、 izumiさんのケーキは、参考にならないはずがないから。 素材を大事にするとか、活かすとか、、、そのためにはすごい技術と、 常識を飛び越える柔軟な頭が必要だし 高い目標を持たないと、、、それで終わっちゃうよ、、、ってオバサンっぽい話が多くて失礼だったけど。 私ね、いつも「こんなの売っていいのか?」「いったいつになったら、売っても怒られない物できるようになるんだ?」って自問するの。 いや、誰に怒られるわけじゃないんだけどね。 だってね、私、幸せなことに、、、いや、不幸せなことに、お手本の先生がたくさんいるの。 トータルでizumiさんや、yuki先生や、マドレーヌ先生。 シフォンや素材作りのなんちゃんや、焼き菓子のイル・プルの先生。 で、何か作るたびに、お手本のケーキが浮かび 「あー!!ダメダメ、こんなんじゃ駄目~!」って、凹むんだわ。 ケーキを作らないお友達には「美味しい」って言ってもらえるけど、それって、タダだし、、。 お手本ケーキを知らないから、言ってくれてるだけだから、真に受けちゃ駄目って、分かってるし。 これ、お手本の先生方に食べてもらえるケーキか?って、思うと身が震えます。 もちろん、どなたも育てる心で接してくださるから、「マズイ」とは言わないと思うけど、 でも、私がカフェを開いたとして、、、その先生方が、、、開店のお祝いの時以外に、足を運んで お金を出して買ってくれるケーキなんて作れると思えない。 先生が「私が教えた小粒さんのケーキ、お勧めしますよ」って 他の人に、紹介しても恥ずかしくないように、、、いったいいつなれるんだろう?? 美味しいものを知ってる、すごい人を知ってるって、不幸よね。。。 いつまでも目標に届かない。 だって、目標はそれ自体がどんどん進化してるんだもの。。。 けどね、知らなかったら、さっさと仕事やめて「私って、上手だわ」って思って ママケーキ、ままカフェ開いて 「こんなの売っていいのか?」って思われていたのかも知れないし、 、、、いや、とっくに潰れていたかも知れない。 きっと神様が、もっと勉強しなさいって、いろんなお手本の先生との出会いをくれたんだわ。。。。 まあ、自分は全然、目標から遠いところにいるけど、、、、目標のある幸せを感じています。 ナミナミさんはizumiさんに、「どういう考えでケーキを作っているんですか」って聞いて 「美味しくないものは食べない方がマシ、、って考えなの。美味しいものだけ作りたいの。 それから、体に悪い物は使いたくないの、それだけなの」って、言われて、感動してました。 そうなの、izumiさん、妥協無いから。 そしてそのizumiさんのケーキを理解して、ついてくるお客さんたくさんいるし。 試しに、「izumiさんのケーキ、1カットいくらか知ってる?」って友人知人に聞いたら「知らない」って。 「450円だよ」「へー、そうなんだ。値段で食べに行くわけじゃないから、知らなかったわ」ってみんな答える。 確か380円だった頃から、私も通っているけど、いつ450円になったのかも知らない。 izumiさんのケーキを食べに行くだけだから。 これ、ナミナミさんから今回頂いたイチジクのシフォン、喜界島粗糖バージョン。 左はご本人が「パンみたい」って言う食感の物。 右は改良バージョン。 あのね、この前頂いたのより、美味しいです。 この前頂いたのより、見栄えは、完成度低いかも知れないけど、生地の味、美味しいです。 ナミナミさんのこの記事、このシフォン、、、下の方にちょこっと出てきます。 私は、自分のシフォン、全然へなちょこで、全然できてないけど ナミナミさん、きっと粗糖シフォンすぐできるようになるね~。 いいなあ。 ファイトです~。きっと夢もかなうよ。 また会いましょう。
by kotubutubu123
| 2009-09-21 00:54
| お菓子
|
翻訳
お気に入りブログ
et sona
C'est bon! deli to delight ジコンノヒビ。 おいしいねって言ってもら... お菓子箱Diary パンダ通信 お菓子な国のsunapi ミルクムーン 老いるとは? 降リ積モル 日々 ママさんシェフの料理日記 こなみのおいしいキッチン sunny cafe ケーキ日記 手作りお菓子のお店「ch... お菓子の森のこびとたち はぐはぐのハンドメイド SUGAR & BUTTER 毎日の手作り・・・ Mika's Favorite S -風の軌跡- B Moment marimo cafe パンとお菓子と子供の笑顔 vege dining ... おやつ工房 チョコっと petit-salon outi大好き candy&sarry&・・・ tyurarizum ami猫とおじいちゃんの... こどものおやつ La Bonbonniere Smile 引越しました(Pâtis... *手作りぱんとおやつ~M... Bon appetit! モカ☆カフェ にじいろダイアリー nanako*sweet... Sweets@home* panda cafe ★ Heaven's Kit... happy 林檎の樹の下で ~君... ココロの栄養 nonのお菓子な毎日 みけティのお菓子(時々カ... 素朴でほっこりお菓子 美味しいお茶時間 CIVIのmea'ono★ chiffon日記 以前の記事
2016年 06月
2011年 03月 2011年 01月 2010年 12月 2010年 11月 2010年 10月 2010年 09月 2010年 08月 2010年 07月 2010年 06月 more... エキサイト以外のブログ
カテゴリ
ライフログ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||
ファン申請 |
||