リールズさん
てけさん、憧れの、コーノ式サイフォンがずらっと並ぶ光景です。 リールズさん、すきっとしてます。 先日長野ルバーブ狩りのルバーブをほんのちょっぴり、お裾分けしたら、なんとリールズ奥さま、 3種類、いや、4種類のケーキに変身させて下さったんですよ。 ルバーブのスフレフロマージュ ピスタチオクリームのルバーブタルトとルバーブ入りのゼリー ルバーブのタルト うひゃあ、すごい。ありがたい。 ってことで、ちょっと出かけたついでに、遊びに行きました。 ちなみに私もジャムを作って、タルトも焼きましたが、、アップが追いついていません。 本日のケーキの中から、イチゴとパイナップルのチーズケーキ。 リールズさんのケーキは1カットがすごく大きいの。 高さもあるし。 一緒に行ったてけさん「すごいですね、◎ージーコーナーくらい大きいですね」って、奥さまに。 、、、あの、それ、ほめ言葉になってませんから。まったく、オジサンときたら。。。 パイナップルのダイスが隠れています。 トップを見て下さい。完成度高いですよね。 中はあっさりイチゴのムース。 これは、見た目よりあっさりしたケーキでした。 レアチーズケーキの下に敷いたジェノワーズ、、かなり嫌いなんですけど、 これ、しっかりシロップ打ってあるのか、レアチーズと一体化してイイ感じでしたよ。 これは、奥さまいわく 「まんまコルドンです。復習ケーキです」とのこと。 まんまのフランス菓子は、ちょっと苦手かも、、と思ったけど、 そうだ、私は濃厚な味が好きだったんだ、そういう一面もあったんだ、、、と 食べてから、思い出しました。 そうです、濃くて美味しいお味です。 頂いた中でこれが、一番好きでした。 「中に入ってるアーモンドプラリネ味のコーンフレークみたいなの、なんですか?」とお聞きしたら 「フィヤンティーヌです」と。 あ、そうだ、それ、知ってます。 yuki先生のお教室でムースの隠し味として使いました。 けど、あれは、アーモンドプラリネ味じゃなかったような。 きっといろいろなの、売られているんですね。 結構、ポイントになっていたので、欲しくなっちゃいました。 これは定番ベイクドチーズケーキ。 普通と言えば普通ですが、、、違うのは、土台も手作り。 どういう生地なんだろ、普通のシュクレよりもろくて、、グラハムクッキー砕いて作るあれみたいな、 あんな食感でありました。 愛用していたグラハムクッキーが手に入らなくなったので、自作するようになったそうです。 すごいっ。 すごいでしょ、お土産に頂いたクッキーです。 、、、ちなみに、小粒さんは手ぶらで行きました。。。。申し訳ない。 奥さまは、謙虚だから「駄菓子です」って下さいます。 いえいえ、完成度、高いですよね。 持ち帰るとき、割ってしまいましたが、、チュイルなんて大好きだけど、絶対作る気になりません。 キュッフェルンもいろいろなレシピ有るけど、これは、特にほろっと崩れる、 けれど、バターがさくっと空気含んだ美味しい生地でした。 シール見たら、アレ、、卵入ってる、、、卵入らない食感かと思ったけど、違いました。 小粒さんの舌なんて、あてになりません。 私が、カウンターの後ろをのぞき込んでいたら、奥さまが、「どうぞどうぞ、参考になるかも知れません」と招き入れて下さいました。 で、作業台の引き出しの全て、冷蔵庫、冷凍庫を全て開けて、惜しみなく見せて、 いろいろ説明してくれました。 感動だわあ。 上の写真の正角のチョコクッキー、あれね、伸ばして冷凍、縦を切ったら冷凍、横を切ったら冷凍、、ってしてるんですよ、、、って、冷凍庫の中には、クッキー生地が。 なるほど、一気にやっちゃおうとするから、つまんだ角がべろんと伸びて だらしない、一つの角が伸びた四角になっちゃうんだ。 セルクルはこうやってしまってるんです、、これは100均で買ったんですよ、、なんて、 色々説明して下さいました。 いい人だわ、しゃっきっと清楚なみかけの上に、心もしゃっきっとまっすぐな人なのね。 直球タイプのステキな人です。 いい日だったなあ~。 今日は冷凍庫が届くので、冷凍庫を置く場所を確保するために大騒ぎしています。 だって、それだけの物を捨てなくちゃ置けないんだから、レンジ台捨てて、、、 レンジ台に収納していたもの達を、あちこち動かしたり捨てたりしてます。 一人で大騒ぎ。だけど、飽きちゃったので、ついパソコンに向かってしまいました。 一人でお茶飲んで、クッキー頂いて、、、また、働きます!
by kotubutubu123
| 2009-08-09 12:55
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