チョコナッツタルト
わーい、なんちゃん来るまで、あと10日だ~! カウントダウン開始だ~。 シュクレ生地にナッツたっぷり詰めて、固めのガナッシュ詰めました。 この切り口は偶然、ナッツが整然と並んでいますが、これは、ほんと、偶然です。 あとは、ばらんばらんでした。 この上に、ガナッシュ流したわけじゃないの、ナッツの量を決めるために入れてみただけ。 それを戻して、ガナッシュと和えてから、詰めました。 その方が、空洞ができないんじゃない??っていう作戦です。 今回のガナッシュは固め。 ナッツが堅いから、クリームタイプだと切るときに、ナッツ逃げちゃってきりにくいと思ったの。 16㎝のタルト型に、チョコ125グラム、生クリーム75グラムです。 固まるとしっかりカリッと堅くなるので、切るときは切りやすいです。 堅い内はフォークで食べられません。 タルトとダコワーズのフタをしっかり手で押さえ持って、がつがつ食べます。 柔らかい方がよければ、カットしてから、しばらく室温に放置してから食べます。 クリームの量は、見た目でカンで決めました。 タルトに流し入れたら、今回もちょうど縁ギリギリまでだったの。 過不足無く! 私って、眼力ある???これを本当の眼力っていうんじゃないの?? もちろん、タルト、チョコ、ナッツ、ダコワーズの組み合わせは美味しくないはずが無いです。 おおよそ、期待通りの味でした。 、、、まあ、関係者一同の意見によると、ナッツが多すぎる、、、でしたけど。 確かに。。。。しろーと丸出しです。 今度作るなら、カットしたナッツを底の方に敷いて、チョコクリームは柔らかめ、 上はダコワーズのフタじゃなく、生クリームの絞り出しで作ってみよう~。 なんちゃん来るまでに、今度こそ、いよいよお家ピカピカ作戦、 そして、ケーキ教室の時も思ったけど、、、 食器棚買い換え作戦、ソファー購入作戦、、、予定だったけど、、 まあ、あいかわらず忙しくバタバタしているし、お金も無いし、 結局、いつもの小粒家にお迎えすることになりそうです。 てけさんや、izumiさんやkomugikoさんは、見慣れているからいいけど、 なんちゃん、びっくりしないでね~。 小粒家は無法地帯だから。よく言えば、自由の地よ。 てけさんは「なんちゃん、どこに寝るの?」って心配してるけど、 心配には及びません。 修学旅行みたいに、並んで寝るのよ。 それか、寝ないで一晩中ケーキ焼いてるのよ。 今回、フタはプレーンのダコワーズ。 見栄えは絶対ココアの方が美しい。 けれど、味はプレーンの方が好きなの。 だって、ココア入れたら、ビスキュイだかダコワーズだか分かり難くなるんだもん。 プレーンはしっかりアーモンドプードルの味がします。 ポッキーさんに「アーモンドプードル、どうやってふるうんですか?粉ふるい詰まります」って言われていたので、写真撮ってみました。 どちらのお教室でも、アーモンドプードルとか、黒糖とか、こうやってふるっていました。 スプーンでごーりごーりとふるいます。 多分、これでいいと思います~。
by kotubutubu123
| 2009-06-28 22:54
| お菓子
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