洋梨とバナナのタルト、キッシュ再び
ブリゼ生地が2台分残っていたので、一つは珍しく、生フルーツのタルトにしました。 娘達に「めずらしいねえ」って言われたほど珍しいです。 なんたって、フルーツは焼くのが好きですからね。 15センチのセルクル高さ3センチです。 中に詰め物しようと思って、深めにしました。 生の洋梨とバナナが入っています。 これって、ほんとは、yuki先生のブログにのってたケーキのイメージで作りました。 しぼりが超へなちょこで、「センス無い」って言われたので、別物みたいに見ますけど、イメージは一緒なんですよっ。 空焼きして、アーモンドクリームを半分くらい入れて焼きます。 そこに、ディプロマットクリームつめます。 生の洋梨つめます。 ぎゅーぎゅーとね。 その上にバナナ重ねます。 落っこちない程度にてんこ盛り。 その上に、ディプロマットクリームと生クリーム重ねます。 いやん、難しかったです。 作っている最中は、「もうこのデコ、絶対まとまらないっ」って思いました。 だって、クリーム垂れそうだし、バナナ滑り落ちそうだし、生クリームセンス無いし。 けど、できあがって粉砂糖ふって、リボン巻いたら、なんかいけてる気がしてきました。 リボンと粉砂糖、最強アイテムです。 味はもちろん美味しかったですよお。 洋梨の熟れ具合も良く、どのパーツもうまくいってました。 シュクレはいつも深く焼きますが、どうやらブリゼも深く焼いた方が好みらしく、これもしっかりやきましたら、うまいうまい~。 けど、「やっぱりフルーツ焼いた方が美味い」って上の娘に言われ、私もちょっとだけ、そう思いました。 もう1台はキッシュにしました。 具は前回の残り物がほとんど。 エリンギとブロックベーコンと豚肉とアスパラとチーズです。 違いは高さのない型、普通のタルトリングを使ったことです。 バランス的に生地がたくさん食べたいと、リクエストが入っていたので。 みかけピザみたいですね。 前回よりさらに深く焼きました。 ブリゼって砂糖はいってないから、焼き色つきにくいはずなのに、結構ついてます。 塩味もほどよく、好みの感じに仕上がりました。うまいっ。 めいっこが「美味しい美味しい」と、しかし、白々しくない程度に、ほめてくれたので、気をよくし、もちろん残りはお持ち帰りです。 おまけ。 小粒さんちの日常です。 お客さんに来たてけさんが、小粒さんはずっとケーキばかり作って、いつまでたっても、おつまみが出てこないので自分でおつまみを作ってました。 ケーキの周りに置かないで欲しいのよねっ、、、って思うけど、テーブルには姪っ子がパソコンと資料広げて受験勉強中。 (なんで姪っ子が??って、まあ、それは小粒さんちですから) で、そういう私も発泡酒飲みながら作業してるし、アルコールスプレーやら、リボンやら片づけられない女丸出しだし。 おつまみは「なんとかのカルパッチョ」とかじゃなくて、ホッケ!だし。 ケーキだけ撮ってると日常ばれないけど、急にこんな写真撮られたら、日常丸出し。 写真って怖いわね。 このあと、娘達が帰ってきて、私の妹も来て、受験勉強中の姪っ子はテーブルの上を片づけさせられ、そんな予定もなかったのに、、、手巻き寿司パーティーに巻き込まれていきました。。。
by kotubutubu123
| 2008-11-24 16:38
| お菓子
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