バナナシフォン(シフォンシフォンさんのお教室)
今日はシフォンシフォンさんのケーキ教室でした。 それがね、、、、私ってとっても厚かましい。 「小沢レシピのバナナシフォン、あれがうまくいったり、行かなかったりで、もう、悩みの種、なんとか解決してください」って、レシピ持ち込みのお願い。 普通、そういうお願いできないよね、「うちのレシピでないならお帰りください」だよね。 でも、シフォンシフォンさんって、「一緒に考えましょ」って言ってくれそうな人だなと、先日お目にかかったとき、直感が働いた小粒さん。 自慢じゃないが、こーいうカンは鋭い。 そしたらやっぱり「一緒に考えましょ」って言ってくれたの~。 「どんなふうにうまくいかないの?」って言われて、「ともかくヘナチョコになることが多いんです」って言ったんだけど、「へなちょこ??」の意味がなかなか伝えられない。 でも、うちに帰って調べましたら、ありましたよ。画像。こうです、こう。 サイドくびれダンベル型と、私は呼んでいます。 名誉のために(ちっぽけな名誉だなあ)弁解するなら、毎回ではないんですよ、え~、2回に1回なんですよ、、、って相当頻度高い。2回に1回こうなる。 それに、小沢レシピ端から試したけど、他のは一通り、大丈夫なんですよ、ええ、名誉のために。 カボチャも栗も、チョコチップも何でも来い。 しかし、、、、、バナナだけは2回に1回なのよ。 で、教室での詳しい様子はシフォンさんのところをご覧くださいね。 1回目のはトンネル開いてしまって「これはないでしょ~!」とシフォンシフォンさんの雄叫び。 上の写真は2回目ので、トンネルはやや小さめ。厚かましく、お持ち帰りはこちらを頂きました。 でもね、トンネルは空いたけど、私のいつものバナナシフォンより、相当、力強い弾力。 へなちょこ感がないの。 多分、卵黄の乳化させ方、卵白の泡立て方、卵白との合わせ方などいつものやり方と違うところがあって、それだと思う。すごく参考になりました。 カットしたシフォンをラッピングして持たせていただきました。 で、「これはまりそう~。また試してみるね」って言って送り出してくださったシフォンシフォンさん。 私はあちこちフラフラして家に帰ったころには、なんと、その後さらに研究を重ね、完成したシフォンがアップされていました。 やっぱ、パワーも観察力も根性も違うわ。 私はいろいろなお教室にお世話になっていますが、いろいろな作り方、技術、レシピを教えて頂き、どこに行っても、感激して帰ってきます。でも、それって、レシピや作り方だけじゃないのね、自宅でお教室を開いている方とか、自宅ショップをやってる方って、すごいパワーと人を惹きつける魅力があるの。 で、お人柄に惚れて憧れて、通い続ける部分もすごーく大きい。 シフォンシフォンさんって、周りに人を集めるオーラがあります。オープンだし、フトコロが広い。 帰りにバナナ買いました。私も必ず、試してみます~。
by kotubutubu123
| 2008-02-16 23:47
| お菓子
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