ユズのシフォンケーキ
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先日作ったユズのマーマレードでシフォンケーキを焼きました。
ちょうどラ・ファミーユレシピの中に、お手製ユズマーマレードのシフォンレシピがあったので、それを使いました。
卵白の重さと、マーマレードの重量が同じって、すごい量。
ちょっと型外し、苦労しました。
もともと水分が多くて難しいレシピ、それに加えて、焼きが甘かったかな。

ユズの香り高く、生地はしっとり。ユズの苦味と酸味が刺激的。
「うんめ~、シフォンって久しぶりだけど、こんなに美味しかったっけ?」と娘達に言うと
上の娘が、「うん、美味しい。ユズ無いとこ、美味しい」。。。
それって、「ブドウないところが美味しいブドウパン」と同じじゃん!
下の娘は「匂いが苦いからダメ。食べられない」だって。
こんなに美味しいのに、ジャッジは「職場に持って行って」でした。
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by kotubutubu123 | 2007-11-27 00:11 | お菓子
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夢は早期退職、Cafe開店。娘達よ、早く自立しておくれ。こんな腕で夢を語っていいのかな?だけど、夢は言葉にしないと叶わないって言うから。夢見るおかんのケーキ日記。      
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