マンゴーココナッツのパウンドと巨峰のタルト
marimo cafeさんのマンゴーココナッツケーキを作りました。 生のマンゴーを刻んで入れてます。ふわふわしっとり焼けました。 マンゴーはピュレにしようか迷ったけど、結局、めんどくさくてそのまま入れました。 それでも、かなり水分が出たようで、かなりやわらかです。 そして不思議なことに、生地自体が少しオレンジ色。。 家にはココナッツ嫌いがいるので、ココナッツは減らしましたがそれでも「また、余分なもの入れたな!」ってばれてしまいました。 職場でもココナッツ嫌いに多少の「残念感」が見られたので、ココナッツ入れなければ、多分、みんなの好きな幅広いケーキになると思う。美味しかったです~。 水分の多いケーキって、ぷっくら膨らまないのかな。 焼きあがり平らです。 いや、それとも、ウデが悪いか?? それでも、割合きれいな横っ腹です。 marimoさんと手順は少し違いますが、レシピはほとんど同じです。 marimoさんありがと~!! バター 90グラム キビ砂糖 70グラム 卵 2個 小麦粉 70グラム アーモンドパウダー 20グラム ココナッツファイン 20グラム マンゴー 100グラム 先日の巨峰のスフレチーズケーキが美味しかったので、今度はベイクドタイプでやって見ました。 タルト生地は、ルミさんレシピを使っていたのですが、もう少し、ホロホロする方が好きかな、、と全卵重量を卵黄のみに置き換えましたら、さらに好みになり成功。 ただし上の娘には、「もっと主張の強い全卵タイプが好き」と、言われたのであくまでも、好みの問題です。 今回は、「種無し巨峰」だったので、半分に割らずに、一個そのまま置きました。 やった~!さらに、巨峰味~!!と期待に胸膨らませて。 しかしですねえ、、、切り口からも分かるように、巨峰ジュースが広がっていない! それって、丸ごと使ったためだと思いますが、もしかすると、ベイクドタイプだからかもしれません。 ほら、半割で使ったときと、ジュースの量が全然違うでしょ? だから、食べた感じ、巨峰は巨峰で食べている感じ、チーズケーキはチーズケーキで食べている感じなのです。独立して主張してます。 もちろん、普通には美味しい! でも、「ベイクドチーズケーキ、巨峰ジュース入り」のイメージとは違いました。 ただ、前のは、スフレタイプで条件が違うので、そのせいかも。。。 また、ベイクドタイプで半割でやってみるしかないですね。 15センチタルト型 クリームチーズ 200グラム 生クリーム 100グラム 卵 1個 砂糖 30グラム タルトの空焼きをしている間、チーズとクリームを湯煎にかけ、ほったらかして、食器など片付け物をします。 トロントロンになって力要らずになってから、キレイに混ぜて、他のモノを混ぜるだけ。 チーズケーキってこういうシンプルなレシピで十分、むまいっ!
by kotubutubu123
| 2007-08-23 19:54
| お菓子
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