カスタードのショートケーキとロールケーキ
先日のイチゴムースを焼いた時に残ったビスキュイを見ていたらひらめいた! 冷凍庫から出してきて、早速チャレンジしました。 izumiさん風、カスタードクリームのショートケーキ。 セルクルでビスキュイ使用で仕上げれば、中のカスタードクリームが横からはみ出すのも、中のフルーツが逃げるのも、上の絞り出しクリームがツルンツルンと逃げるのも、全部解決するんじゃないの?? 私って、頭いいかも。 天板で焼いたスポンジをセルクルで抜いて、生クリームと合わせたカスタードを詰めます。 使ったのはゴールデンキーウィ。 セルクルは15センチ。 もう一枚スポンジを乗せて、クリームを乗せてデコレーション。 でもね、ビスキュイの冠が邪魔して、パレットナイフを使えないので上手にのばせなかった。 ま、いいか。 上に飾りつけたら見えないわ。 上のクリームがボソボソになってしまったが。。。 今日はカスタードクリームも上手にできた~。 うまひ~。 切りにくいかとフルーツは控えたのですが、もう少し入れても大丈夫でしたね。 残ったスポンジでロールケーキを巻きました。 実はこの生地、くにまんがさんのロールケーキ。 まだ、なんとか、ヤ○○キ風を脱するべく多少の工夫をしているところ。 卵は3個なので、もともと、生地は薄い。 天板1枚でセルクル2枚分とロールケーキ半分ができました。 混ぜ方としては、キメを細かくしすぎない、気泡を整えない、などに気をつけました。 材料は、粉は「黄金」を使いましたが、砂糖は全部、キビ砂糖に変えました。 焼き方は、かなり浅く止めています。 このどれが効を奏したか分かりませんが、かなり私好みの、味のあるスポンジになりました。 うん、いいぞいいぞ~。 キビ砂糖、やっぱ、うまいじゃん! 次は粉の一部を全粒粉にして、焼きは少し、深くしてみようかな。 昨日下の娘とその友達からもらったカーネーション。 12時ごろ帰宅した2人を「帰りが遅い」と叱りつけて、その後、「ご飯を食べたら茶碗を片付けておくこと、朝は布団を上げること、学校に遅刻したらもうお泊り禁止!」と並べて文句を言い終わった後、「おばちゃん、、いつもお世話になってるから」とお友達からカーネーションを渡されました。 おばちゃんは感激だわ。 2人で半分こ買ってきたそうです。 で、今朝も2人にお弁当を持たせて送り出したおばちゃんです。
by kotubutubu123
| 2007-05-15 00:06
| お菓子
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