タルトタタンじゃない。。。。
タルトタタンじゃない、、、を書く前に、今日の嬉しかった出来事。 21時近くに帰ってきたら、、、珍しく早く帰った下の娘が夕飯作ってくれてました。 でも、あの子は、みんなが帰るのを待ったりしません。 自分で食べるだけ食べちらかして、ちょびっと残してくれます。 洗い物も残しておいてくれます。 ちょびっとのおかずと引き替えに、私と上の娘は、洗い物します。 でも、、、ご飯あると、やっぱり嬉しい。 キャベツと無添加ベーコンのスープ 豚肉と空芯菜、エリンギの炒め物 精進揚げ(マイタケ、ジャガイモ、青じそ) マイタケのテンプラ食べたい一心で、テンプラしちゃうところが、、、、もう、尊敬です。 マイタケ、、、、一切れくらい、残ってました。 でも、先日、朝からアイスクリーム作って食べていたら、逆に尊敬されました。 尊敬し合う???親子です。 一昨年、マドレーヌ先生のお教室で習ったタルトタタン。 このとき習ったのは、促成パイ生地を後から乗せるやり方。 使ったのは18㎝の底の取れないデコ型でした。 これを、、、、、小さいマンケ型に変えたのが、、、多分敗因です。 リンゴを惜しんだの。。。たくさんあるのに。。。 でもね、こんな小さい型なのに、4個ですよ、ぎゅーぎゅー4個詰めました。 昨年の写真見ると、デコ型に紙を巻いて、汁が溢れないようになっていました。 これ、大きなポイントです。 私、、、、真似したつもりだったんだけど、紙の巻き方はビミョーだし、 型の高さは低いし、、、、、じゅくじゅくと汁が天板に流れ出し、もう、煙が出るほど 天板焦げる焦げる。。。。 で、型の中の貴重な汁は、煮詰まったわけではなく、、、ともかく少なくなったみたいで 怪しいなあ、、、と思いながらブリゼ生地に、ひっくり返しましたら、、、、 落ちてこないの。 底が全部焦げているから。 仕方なく、スプーンで取れるところだけ取って、ブリゼ生地の上に乗せました。 ちなみにブリゼ生地は、習った美味しいブリゼ生地ではなく、 冷凍庫の小粒さんの、ふつーのブリゼ生地です。 だから、この写真より先の写真無いの。 ひっくり返らなかったから。 で、一番上の写真、スプーンでリンゴ乗せた写真になるわけです。 でも、味は良かったのよお。 濃い濃い紅玉の味がして。甘酸っぱくて。うんまいうんまい。 と触れ回って、娘達を呼んだんだけど、 「これ、作る意味分かんない。タルト生地焼いて、キャラメルジャム乗せたら?」って、きっぱり言われました。 悔しいです。 ちなみに、一昨年、復習したときの、パイ生地作りの様子、笑えます。 こんな頑張った時代もあったのね。 でも、、、未だにパイ生地作れません。笑ってられないかも~。 早い人は明日ぐらいに紅玉届くと思います。 輸送の具合によっては、隣同士でゴチンコしてるリンゴ有るので、スピードで勝負しましょう! みなさんの紅玉祭、ぜひ、教えて下さい。 楽しみにしています。
by kotubutubu123
| 2009-10-13 23:20
| お菓子
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