紅玉続き・・・と、あり得ないバラのケーキ
紅玉仲間が増えた~。みんなで紅玉祭だ~。 えっと、リンゴ5㎏でもいいですか?ってお問い合わせ合ったのですが、 5㎏も10㎏も、ほとんど値段変わらないそうです。 というのは、紅玉は普通に卸しても、ただみたいな値段で卸さなくちゃいけないから 卸値は5㎏も10㎏も同じ、、、 今回のお値段もリンゴの値段って言うより、箱詰めしたり、送ったりする手間賃みたいなものみたいなんですって。 それなら一斉に10㎏規格の方が、農家さんも小粒さんも楽なので、ごめん、今回は10㎏規格です。 お友達と分けるとか、一冬分のジャムを作るとか頑張ってください。 とりあえず、第一便、締め切りは明日の夜までです。 これから申し込む方は、昨日の記事にコメントお願いします。 私にとっては、なんか、遠い記憶になってしまった。 先週作った、バラのケーキなのに。 いろんなことが有りすぎて、思い出は、忘却の彼方に。。。。。 、、、、できが悪すぎたから、早く忘れたいだけかも。。。 ノルディックウェアで焼いてみました。 この型は、メレンゲをふわふわさせたジェノワーズタイプの生地は型出しが難しいそうです。 マドレーヌとか、フィナンシェみたいな重い生地が型だししやすいそうです。 かといって、こんなでかいフィナンシェできても、困るしなあ。。。。 で、ルミさんのオレンジのケーキのレシピを、またまた、中途半端に拝借。 ルミさんのはふわふわとメレンゲを泡立て、生クリームも泡立てて入れるレシピだったんだけど、 そこんとこを、マドレーヌみたいに溶かしバターで重い生地を作ってみたつもり。 オレンジの皮のすり下ろしは、なんちゃんのオレンジピールに変更。 外から見た感じは悪くないです。 それでもやっぱり、小さな虫食いできてるので、小さなショック。 虫食いの無いバラ、焼きたかったの。 オレンジの汁を200CCくらい吸わせて有ります。 その上に、小粒さんの自家製杏ジャムを塗りました。 さわやかそうじゃないですか。 けど、、、、切ってみたら、、、ショックよ。 ウイロできてるし。。。。火が通ってないわけではありませんが、、、 生クリームと卵で粉がプリン化orどろどろ澱粉化してるのでしょうか。 ところが、食べられないかと思ったら、、、すごいよ、こんな見かけなのに、食べられる。 こんな見かけなのに、意外に美味しい。何個か食べちゃいました。 やっぱ、乳製品の力、大きいです。 バターや生クリームで焼いたケーキは例えホットケーキみたいでも 蒸しパンみたいでも、ウイロみたいでも、それなりに食べられます。 バターに生クリームになんちゃんピールにオレンジの汁、、、素材の味で食べさせちゃうの。 ちょっとくらい技術が無くても、勘弁してくれます。 これが、植物油パウンドなら大変よ、完璧に出来ないと食べられないもんね。 しかし、、、あり得ないできばえのバラのケーキです。 izumiさんが、「小粒さんは焼き菓子が上手」って誉めてくれたから、 その気になっちゃうとこだった、うそだ~、やっぱ、普通にへたっぴだった~。 これも先週前半に作った焼き菓子セット。 お友達に頼まれて、15セットくらい作りました。 自分的には、ぷちショコラオランジュの外側のショコラが甘すぎた、、とか 、、、チョコを変えたのが原因か、砂糖の計量間違いか不明、、、 ビスコッティのBPの量を減らしたら全体の感じが変わってしまった。 もっと増やしてざっくりした感じにしよう、、、とか、 多少納得いかないところはあるけれど、、、、多分人からみたらどうでもイイ程度だと思うので、 それについて語るのをぐっと堪えて、 心の中でブツブツ呟きながら、袋詰めしました。 これ、冷凍庫の一番上の棚。作業スペース。 生チョコ部分を一晩先にぐわーっと作っておくと楽です。 この型がちょうど、2個はいる。。。。端がめくれないように、ちょいと切り落としちゃってますけど。 チョコの中に入っているのは、ほとんどがとらにゃん柚子ジャム。 一部、なんちゃんピールのもありますが。 ほんのちょっと入れただけの柚子ジャム、ちゃんと柚子の味しました。 娘には、甘いチョコと組み合わせるとすっぱく感じるって言われたけど、 本物の味したから、いいの、そんなことは。 チョコと組み合わせたオレンジのリキュールとかエッセンスの入ったお菓子、耐えられません。 本物入ってるのは、ちょっと酸っぱかったり、甘かったりしても、それも美味しいからいいのいいの。 あり得ないバラのケーキを作って、テンション下がったので、、、 焼き菓子は多分しばらく、封印だわ。 ノルディックの型、あんなにたくさん買ったのに。。。はぁ。。
by kotubutubu123
| 2009-10-08 22:54
| お菓子
|
翻訳
お気に入りブログ
et sona
C'est bon! deli to delight ジコンノヒビ。 おいしいねって言ってもら... お菓子箱Diary パンダ通信 お菓子な国のsunapi ミルクムーン 老いるとは? 降リ積モル 日々 ママさんシェフの料理日記 こなみのおいしいキッチン sunny cafe ケーキ日記 手作りお菓子のお店「ch... お菓子の森のこびとたち はぐはぐのハンドメイド SUGAR & BUTTER 毎日の手作り・・・ Mika's Favorite S -風の軌跡- B Moment marimo cafe パンとお菓子と子供の笑顔 vege dining ... おやつ工房 チョコっと petit-salon outi大好き candy&sarry&・・・ tyurarizum ami猫とおじいちゃんの... こどものおやつ La Bonbonniere Smile 引越しました(Pâtis... *手作りぱんとおやつ~M... Bon appetit! モカ☆カフェ にじいろダイアリー nanako*sweet... Sweets@home* panda cafe ★ Heaven's Kit... happy 林檎の樹の下で ~君... ココロの栄養 nonのお菓子な毎日 みけティのお菓子(時々カ... 素朴でほっこりお菓子 美味しいお茶時間 CIVIのmea'ono★ chiffon日記 以前の記事
2016年 06月
2011年 03月 2011年 01月 2010年 12月 2010年 11月 2010年 10月 2010年 09月 2010年 08月 2010年 07月 2010年 06月 more... エキサイト以外のブログ
カテゴリ
ライフログ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||
ファン申請 |
||