フォレスト試食会
フォレストの試食会です。 一昨日、ほんの少し、紹介させていただいた試食会の写真、、、いや、あれは、単に窓から見えるお外の写真でした、、、が、 アレをご覧になった方から、のんちゃんにじゃんじゃん問い合わせと、予約申し込みが入っているとか。。 いや、すごいです、みなさんの情報力。 ですが、、、早まっていけません、もうしばらくお待ち下さい。 のんちゃんでは、予約は取れませんよぉ。、、、、多分。 スタッフも違うし、システムも違うし、なんか間違い有っても困りますからね、 フォレストの電話番号は、、、、03-3867-6011ですって。 オープンしたら、問い合わせてくださいね・ 今は、準備中でいろいろな関係者が入れ替わり立ち替わり、入ってるそうです。 なので、まだ、予約対応はできないそうなんです。 でも、、、、一歩先に、この電話番号、控えておくだけでもお得かも。。。 あ、それとね、8日オープンですが、10日までは夜のみ営業、ランチはやらないそうです。 スタッフもシステムも、動き出してすぐは慣れないから、、、、徐々にウォーミングアップってことかしら。 最初のうちは、混雑する可能性もあるので、ゴメンね、、って、izumiさんが言ってました。 だからね、「開店お祝いパーティーは、もっと落ち着いてからやりましょうね!」って、 このイベント好きの小粒さんも、ぐっと堪えてます。 準備中のスタッフです。 若手スタッフ達が新メニュー作りや試作で、ずっと深夜まで頑張っているようです。 開店前って、ほんとに準備することたくさんなんだね~。 いよいよ、ショーケース入ってました。 まだ動いてないけど、きっと2段ですね。 ケーキの質を落とさないため、作れるだけしか作らないそうです。 無くなったらおしまいですって。 のんちゃんの指揮のもと、若手スタッフの作ったお食事を試食。 「もう少し濃い方がいい」「ゴマ入れた方がいいんじゃない?」などなど、試食とミーティング。 ベースはのんちゃん料理だけど、若いエッセンスが加えられ、 きっと開店までにさらに、煮詰められていくんでしょうね。 毎日通い詰めて、準備の様子を刻々レポートしたい気分です。 izumiさんのクッキー入りレアチーズ。 お味は当然保証つき。 問題は、どういう形でどういう量を出すかってことで、ケースの単価は??って、 そういう話も、聞けました。 普段、単価とか意識してないから、izumiさんケーキの勉強っていうだけでなく、 いろんな意味で勉強になります。 もちろん、残さず、なめきって来ました~。 私も、試食会に便乗して、先日作った焼き菓子を、お土産にお持ちしました。 私はいつものように必死に「こちらは、常温に戻してから召し上がってください」って、フィナンシェとショコラオランジュの能書きを垂れているのに、、、、「はいはい」って、能書きも終わらないうちに、、、ぱくりって食べちゃった方もいらして、、、それはそれで、嬉しゅうございました~。 見栄えや好みのことなど、いろいろ勉強になりました。 ああ、楽しかったです。 、、、、、ほんとは、お料理の一つ一つ説明したいけど、まだ確定メニューじゃないと思うから、イメージメニューって感じでご覧下さいね。 簡単なレポートでごめんなさい、眠くて倒れそうです。。。。
by kotubutubu123
| 2009-09-04 00:42
| お菓子
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