グレープフルーツのタルト
先週の土曜日yuki先生のケーキ教室で教わりました。 超簡単なタルト、、、ってお聞きしてたけど、超簡単でした。 だってさあ、、タルトレット型で焼くって、めんどくさくてめんどくさくて。 型くずれはするし、洗うの面倒だし、、。 それが無かったの。 クリームはカスタードクリームみたいなレモン風味。 良かった。。。 私ね、、、タルトシトロンって言うのかしら、あれ、脳天まで甘くて酸っぱくて駄目なんです。 酸っぱいのは我慢できるけど、(我慢する必要はないか、、) 脳天まで甘いのは、我慢できないの。涙でます。 でも、yuki先生だから、きっとアレンジのクリーム用意してくれてると、信じて教室向かいました。 良かった。。。 それから、嬉しかったのが、このつや出し。 アガーでのツヤがけのコツがちょっと分かりました。 忘れないうちにやらなくちゃね。 先日、合羽橋で、「コレで作るに違いない」と予想して買った道具は、半分外れで半分当たり。 抜き型で抜いて、シリコンの型に入れて焼くのだろうと予想したのですが、 重しはするのかなあ、、、どうするんだろう、、、って思っていたの。 使った型は、コレでした。 重ししなくても、型くずれしない、とっても便利な型です。 使ったことのない道具の使い方、知るって嬉しいですね。 欲しい~っ、、、、って思ったけど、結構お高い。 すぐに量産化を考える小粒さんとしては、1枚じゃあ用が足りない。 4枚欲しいけど、4枚買ったら、、、、少し足せば冷凍庫が買える。 これは、、やっぱ、冷凍庫よね。。優先順位としては。 でも、これ、欲しい~っ! 型にテープが着いてるのは、誰が作ったタルトか分かるようにするためです。 ゴミじゃないのよお。 試食の時頂いたのは、ルバーブのタルト。 先日のルバーブを早速ケーキにして出してくださいました。 さっと煮たルバーブジャムの上に、クルミ入りのクランブル。 「もっとジャム入れても良かった」って仰ってました。 クルミが良いアクセントで、美味しかったです。 もちろん、グレープフルーツのタルト美味しかったです。 こういう生フルーツのタルトって、やっぱりできたてのサクサクが美味しいですね。 焼き込み系は翌日の冷えて味が落ち着いたのが美味しいけど。 お土産頂きました。 とらにゃんさんと一緒だったので、ラッキー、イチゴジャム頂きました~。 翌日が6時半から仕事ということで、相当ブルーな土曜日だったのですが、 後半どんどん気分が上がってきました。 やっぱり、冷凍庫買って一年中、美味しいジャム食べよう~っ。 それから、まだお会いしたことのない生徒さんからの差し入れ。 バナナケーキと紫芋のリング型クッキーと天然酵母のガレット。 翌日の仕事場に、このケーキ達とタルトと、家にあったシフォン達を持って行ったので 私の口に入ったのは、天然酵母のガレットだけでした でも、すっごく美味しかったです。 お目にかかったことはないけど、きっと「我が道を極める方」のお菓子だと直感しました~。 ステキすぎます。
by kotubutubu123
| 2009-07-16 23:00
| お菓子
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