izumiさんの乳製品不使用ビスコッティとクッキー
izumiさんの乳製品不使用ケーキの続きです。 これは、チョコビスコッティを2度焼きしているところです。 お菓子の袋の裏に張ってある成分表示のシール、あれって、重量の多いものから順に表示ですよね。 普通、ビスコッティなら「粉」から始まると思うのですが、これ、「チョコ」から始まります。 ナッツ類をひとまとめにするなら「チョコ、ナッツ、粉」の順になります。 、、、、ってことは、粉より多い、チョコとナッツです。 お手持ちのレシピと比べてみて下さいね。 どんだけ、贅沢なビスコッティ???って、分かると思います。 ビスコッティも牛乳や、バター使うレシピ有りますが、これは不使用。 チョコレートはヴァローナ、ココアもヴァローナ。 これは、高級品だからじゃないんですよ、乳製品不使用だからなんです。 チョコもよーく成分表示見てみると「乳由来」とか「脱脂粉乳」とか、乳製品入っているんですって。 私は、偶然、ヴァローナ使ってました。そんなこと気にせずに。 これ、すごく美味しいです。 これは、バター派にも不使用派にも愛されるお菓子だと思います。 ビスコッティって言うより、もう、むしろ、ザクザクちょこケーキ。 それだけ、チョコとナッツ入ってるってことは、すごく扱いにくい生地です。 しかも、そのチョコはチョコチップじゃなくて、普通のヴァローナをカットして使います。 だから、もー、どれだけ、扱いにくいか。。。。 私なんて、泣きそうでしたよ。 この写真の状態で切るんですけど、ナッツボロボロですわ。 こちらはピーカンナッツと黒糖系のお砂糖のクッキーです。 粉は全粒粉、油脂はショートニングです。 なんか、材料聞くだけで「健康そうな」「しみじみ滋味系」だと分かるでしょ。 そうなんです。 噛むとあとからじんわり、粉の甘さ、砂糖の甘さがあと引きます。 我が家の関係者一同の中では、チョコビスコッティと並ぶ人気でした。 型抜きしたあと、スタンプとフォークで模様つけ。 いや、私一人なら、絶対コレ、やらないわ。丸く丸めてペンペン、、かも。 しかし、それやると、ぐんと可愛くなります。 クッキー作り当日は頑張ります! また明日も引き続き、当日出品するケーキについて、アップします~。 izumiさんと小粒さん、ランキング参加してます。 いろんな人に見てもらいたいでしょ、いろんな人に来てもらいたいでしょ、1月24日鬼子母神手創り市でも、色んな人に声かけてもらいたいから。 上位にランキングしてると、みんなに見てもらえるチャンスが増えるでしょ。 izumiさんも小粒さんもおかげさまで10以内になってます。 当日は二人とも、「自作名札」つけて、参加してますから、絶対声かけてね。 「頑張れ~」って、ポチッtと応援お願いします。 でも、 このポチッってのも、、、、結構めんどうかけるから、1月24日まで、期間限定で参加してます! それまでヨロシクです。
by kotubutubu123
| 2009-01-12 00:34
| お菓子
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